Consulta pública de modificación del Decreto Supremo n°977/96, Ministerio de Salud, Reglamento Sanitario de los alimentos, Artículo 160, Título IV de los metales pesados

La medida notificada corresponde a una armonización al Título IV del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) DS. 977/96 de acuerdo con lo establecido por el Codex Alimentarius en la "Norma General para los Contaminantes y Piensos" (CXS 193-1995), reemplazando en el artículo 160 del RSA, los listados que se encuentran bajo los subtítulos de Arsénico, Mercurio, Cadmio y Estaño, por los respectivos cuadros de nivel máximo (NM) para cada categoría de alimentos.
Para las matrices alimentarias que no están incorporadas en el Codex, se han establecido como referentes internacionales, la regulación de metales pesados de la Unión Europea y la regulación de Nueva Zelandia y Australia (Australia New Zealand Food Standards Code –Schedule 19 – Maximum levels of contaminants and natural toxicantsPor otro lado, en base a la evidencia científica internacional y a las actuales regulaciones de nuestros referentes se han excluido los metales -que además son considerados oligoelementos esenciales en la nutrición- como: Cobre (Cu), Fierro (Fe), Zinc (Zn) y Selenio (Se).
Para mayor detalle revisar el documento adjunto a esta notificación.